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Cerdo Asador de Chorizos y Morunos

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Cerdo Asador de Chorizos y Morunos fabricado con barro refractario de primera calidad. Idóneo para asar chorizos al infierno.

Productos fabricados con barro refractario y cocidos a doble cocción, aumentado así la resistencia a los choques térmicos, golpes y rayaduras.

Todos nuestros esmaltes están libres de cadmio y plomo.

Asador de Chorizos y Morunos fabricado con barro refractario de primera calidad. Idóneo para asar chorizos al infierno.

Productos fabricados con barro refractario y cocidos a doble cocción, aumentado así la resistencia a los choques térmicos, golpes y rayaduras.

Todos nuestros esmaltes están libres de cadmio y plomo


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Fabricado a mano con barro refractario de primera calidad. Idóneo para asar chorizos al infierno

Productos fabricados con barro refractario y cocidos a doble cocción, aumentado así la resistencia a los choques térmicos, golpes y rayaduras.

Todos nuestros esmaltes están libres de cadmio y plomo.

Instrucciones de uso:

  1. Para el primer uso es necesario curar él mismo, para ello debemos sumergir en agua durante 24 horas, secar bien y usar al día siguiente.
  2. Rellenar con aguardiente blanca del alta graduación para que tenga buena combustión,
    poner el chorizo o criollo encima de las barras e ir girando a medida que se va haciendo
    hasta conseguir el punto deseado. También podemos usar alcohol de quemar, en este caso se recomienda envolver el chorizo o criollo para evitar sabor a alcohol.
  3. Una vez terminado su uso dejar enfriar, una vez frío, lavar y secar bien.

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Longitud: 26 cm.

Ancho: 10 cm.

Alto: 11 cm.

Peso: 0,7 kg.

Seguro que has probado alguna vez este clásico chorizo al infierno y si no lo has hecho, probablemente lo habrás visto alguna vez en un bar o restaurante, ya que es un aperitivo muy vistoso, que se presenta en llamas a los comensales.

Muy típico en León y también en Galicia, -aunque es fácil encontrar esta tapa en cualquier región de nuestra geografía por su sencillez y su gran sabor-, en cada zona tiene su toque especial, derivado normalmente del tipo de chorizo, de si es o no ahumado y de su grado de curación.

El secreto para tener éxito en su elaboración es utilizar un chorizo fresco de buen sabor, y un alcohol para quemar que aguante tiempo en llamas, dando la duración necesaria a la cocción. Podéis hacerlo con orujo como el que se utiliza para la queimada gallega o usar algún destilado tipo ron o vodka, si lo preferís.

Ingredientes

Para 2 personas

  • Chorizo fresco2
  • Aguardiente de orujo gallego abundante para quemar
  • Pan baguette para acompañar el chorizo

Cómo hacer chorizo al infierno

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total5 m
  • Elaboración2 m
  • Cocción3 m

Con un tenedor o un cuchillo afilado, damos unos toques al chorizo para atravesar su piel y facilitar que por ahí pueda soltar parte de la grasilla durante la cocción. Después lo ensartamos en una brocheta para que se pueda girar y asar por todas sus caras.

Ponemos el aguardiente de orujo en un platito de barro y colocamos la brocheta con el chorizo ensartado encima. Prendemos fuego y dejamos que el chorizo se ase con las llamas. Hay que tener cuidado para evitar riesgo de quemaduras si se derramase el líquido.

Al principio, las llamas serán azuladas y poco a poco irán cambiando de color. Conviene ir girando el chorizo para que se vaya asando de manera uniforme. Tened en cuenta que en ocasiones, el goteo de la grasa puede avivar el fuego.